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Panqueca a Bolonhesa  

 

ingredientes

Massa

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou farinha comum adicionando 1 colher (café) de fermento em pó)
  • 2 copos de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio

  • 1/2kg de carne moída
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 kg de tomates bem maduros batidos no liquidificador
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 250ml de água
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1/2 pimenta vermelha picada
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de cheiro verde
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 25g de queijo ralado para polvilhar

modo de preparo

Massa

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. Numa frigideira untada com óleo, aqueça e coloque 1 concha da massa, espalhando por todo fundo da frigideira. Quando endurecer a massa vire e deixe tostar. Coloque sobre uma travessa e reserve.

A massa rende 13 discos médios para panqueca.

Recheio

Numa panela, coloque o óleo, junte a carne e frite até dourar. Adicione a cebola e o alho. Mexa até a cebola ficar transparente. Adicione os tomates batidos no liquidificador, o extrato de tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o cominho, o cheiro verde e o louro. Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado. Acerte o sal e recheie as panquecas.




 
 
   
 
   
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