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Afogado  

 

Informações de preparo
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil

 

1 kg de músculo cortado em pedaços
1 kg de mocotó
2 colheres de sopa de óleo
1 colher (sopa) de sal com alho;
1/2 xícara de chá de hortelã picada
1/2 xícara de chá de alfavaca picada
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1 colher de sopa de semente de urucum
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

  1. Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e água suficiente para cobrir a carne. Cozinhe até ficar macio e reserve o caldo do cozimento à parte.
  2. Em seguida, cozinhe o músculo em pedaços também em panela de pressão, até que fique bem macio.
  3. Frite as sementes de urucum em uma panela grande. Quando estiverem bem fritas, retire as sementes e refogue a hortelã, a alfavaca a cebolinha e a salsinha.
  4. Acrescente as carnes cozidas e 1 litro do caldo de mocotó reservado. Cozinhe até levantar fervura, tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Sirva o afogado com farinha de mandioca.

 

 

"HowStuffWorks - Afogado".  Publicado em 29 de janeiro de 2008  (atualizado em 29 de janeiro de 2008) http://lazer.hsw.uol.com.br/afogado.htm  (02 de junho de 2009)

 




 
 
   
 
   
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