Alimentos
diet ou light? A indecisão começa na prateleira dos supermercados com rótulos
confusos e informações imprecisas. Como o crescimento de mais de 300% nos
últimos dez anos, a industria de alimentos de baixa calorias ainda está
engatinhando no Brasil. Até hoje não existe uma regulamentação precisa sobre
o assunto, o que acaba confundindo muita gente na hora de buscar a melhor
opção para o regime. Aliás, o abuso em alimentos diet ou light é o principal
responsável pelo fracasso da maioria das dietas.
O
uso da palavra diet ou light é feito indiscriminadamente. No Brasil, acaba
significando a mesma coisa . Nos EUA e Europa, o diet quer dizer sem açúcar
e, por isso, recomendado para diabéticos. Aqui, o diet acabou ganhando uma
conotação negativa e associada à doença. O uso da palavra light dá a
impressão do alimento menos calórico e saudável.
Um
produto considerado diet apresenta alguma alteração na sua formula a não tem
algum dos nutrientes encontrados na fórmula tradicional, como gordura, proteína
ou carboidratos. Os light costumam seguir a fórmula original, mas têm redução
significativa na quantidade de pelo menos um dos nutrientes que abastecem o
corpo de energia. O objetivo dessa redução, que deve ser de pelo menos 25% de
um dos componentes em relação à formula original, é tornar o alimento menos
energético. E isso geralmente ocorre na quantidade de
gordura, o que faz o alimento engordar menos.
Desde
setembro do ano passado, o Ministério da Agricultura vem publicando para o uso
dos termos light ou diet nos rótulos das dietéticas e o light em embalagens
das de baixa caloria, sendo opcional declarar a informação nutricional
complementar.
O
problema começa com o uso destes alimentos na hora de controlar a balança,
pois muita gente abusa dos alimentos menos calóricos e acaba comendo mais.
Todos os produtos são tão bons para pacientes com obesidade, hipertensão e
diebetes. Mas não significam que por serem light ou diet estão liberados para
o consumo indiscriminado. Muitas vezes, um pacote de biscoito light pode ter o
mesmo número de calorias de um chocolate.
Além
disso, alguns alimentos são naturalmente calóricos, como sorvetes e maioneses,
que contêm teor de gordura. O segredo para usar os alimentos menos calóricos
é optar por uma pequena porção evitar a repetição excessiva, e jamais
aumentar a quantidade. Não se pode comer o dobro de um macarrão só
porque ele é light. Confira uma maneira saudável e equilibrada de alimentar-se
com produtos dietéticos ou lights.
Olívia
Perim Galvão