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  Vitaminas: O que são e para que servem?    

A vitamina é uma molécula pequena que o corpo precisa para realizar uma determinada reação. O corpo não tem como criar moléculas de vitaminas sozinho, portanto as moléculas de vitaminas são ingeridas com o alimento que se come. Sabe-se que o corpo humano precisa de pelo menos 13 vitaminas diferentes:

Vitamina A (solúvel em gordura) - retinal, vem do beta-caroteno das plantas (quando se ingere o beta-caroteno, uma enzima no estômago o transforma em vitamina A)

Vitamina B (solúvel na água)
B1 - Tiamina
B2 - Riboflavina
B3 - Niacina
B6 - Piridoxina
B12 - Cianocobalamina
Ácido fólico
vitamina C (solúvel na água) - Ácido ascórbico
vitamina D (solúvel em gordura) - Calciferol
vitamina E (solúvel em gordura) - Tocoferol
vitamina K (solúvel em gordura) - Menaquinona

Ácido pantotênico (solúvel em água)
Biotina (solúvel em água)
No corpo, as vitaminas são usadas de maneiras diferentes. Por exemplo, uma das principais funções da vitamina A é a produção de retinol. O retinol é usado dentro dos bastonetes e dos cones nos olhos para percepção da luz. Não há como o corpo produzir retinal sem a vitamina A e sem ele não é possível enxergar.
As diferentes vitaminas B são normalmente incorporadas dentro da estrutura de diferentes enzimas que uma célula produz. Por exemplo, a aspartato aminotransferasa é uma enzima que transfere aminas entre aminoácidos. Cada cópia da enzima contém duas moléculas de vitamina B6 e sem essas moléculas a enzima não consegue fazer nada.

Um uso da vitamina C possibilita a formação de colágeno. O colágeno é produzido por ribossomos especiais em certas células e, em seguida, exportado das células para formar redes de colágeno. Durante o processo da formação de colágeno, o corpo deve fabricar hidroxilprolina a partir da prolina do aminoácido. A vitamina C é essencial para essa reação. Sem a vitamina C, o colágeno não pode ser produzido - os primeiros sinais são vasos sangüíneos muito frágeis e dentes soltos (que são mantidos no lugar pelo colágeno).

O corpo pode armazenar algumas vitaminas, como a vitamina A (o suprimento para até um ano é armazenado no fígado). Outras precisam ser fornecidas novamente com freqüência.

 
 
 
   
 
   
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